La remolacha negra de invierno (rábano negro) es una planta salvaje de origen desconocido.  Se caracteriza por sus compuestos azufrados llamados glucosinolatos, con propiedades bactericidas. También es beneficiosa como expectorante, diurético y depurativo, además de facilitar la digestión. Aunque está contraindicado para personas con úlcera gástrica, duodenal e hipotiroidismo.

Se puede consumir tanto en recetas crudas (ensaladas, zumos…) como cocida.